Organiser un mariage à Paris

Fondatrice de la société Côté Blanc, Delphine Martinez savoure pleinement la réussite de la journée porte ouverte à Cély. L’occasion pour elle de nous présenter le but de cette journée.

- D’où vient le concept Côté Blanc ? Delphine Martinez : L’idée m’est venue il y a sept ans lorsque ma cousine s’était mariée en Espagne. Sur place, il y avait des organisateurs qui proposaient dans un book un ensemble de prestataires tels que des lieux, des traiteurs, des stylistes… Je me suis dit que le concept était intéressant et qu’il fallait développer cela en France. Par contre, si l’idée directrice est bien de gérer l’organisation du mariage, le but n’est pas de proposer un package avec un seul lieu, un seul traiteur...

Chaque mariage se doit d’être différent et nous étudions donc avec les mariés leurs véritables besoins afin de leur proposer en amont les prestataires qui leurs correspondent le mieux. Même si nous disposons d'un large éventail de prestataires, nous sélectionnons à chaque fois les meilleurs pour coller aux besoins des mariés.

- Comment vous est venue l’idée de cette journée porte ouverte ?
Delphine Martinez : En fait, nous sommes logiquement présents sur divers salons comme par exemple celui du mariage organisé au Carrousel du Louvre en janvier dernier. Nous avons rencontré sur place beaucoup de jeunes couples intéressés par nos services et il nous fallait garder le contact avec eux. L'idée d'une journée porte ouverte s'est alors imposée d'elle-même afin de montrer notre savoir faire en matière de mariage. Ajourd'hui, nous pouvons concrêtement présenter notre qualité de service et nos prestataires et c'est le but de cette journée. Nous restons à disposition du public pour les orienter, les conseiller mais l'essentiel est de montrer le talent de nos partenaires : Le but est de faire rêver les gens.

- Et pourquoi à Cély particulièrement ?
Delphine Martinez : Tout simplement parce que nous sommes partenaires avec le groupe Albatros et que le golf de Cély est un très bel endroit, surtout pour l’organisation d'un mariage. Le cadre est superbe et il y a de la place pour de multiples activités.

- Tous les prestataires présents ici sont donc vos partenaires ?
Delphine Martinez : Oui. Nous disposons évidemment de nombreux partenaires mais c’est vrai que tous nos partenaires privilégiés sont là aujourd’hui. Nous apprécions vraiment leur savoir-faire et c’est donc normal que nous invitions en priorité les meilleurs d’entre eux.

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Partenaire historique du Club Albatros, la maison De Venoge ne pouvait se permettre de manquer la fête des mariés à Cély. Et entre deux coupes servies, Charly Kakou a trouvé le temps de répondre à nos interrogations.

- Présentez-moi tout d’abord le champagne De Venoge ? Charly Kakou : La maison De Venoge existe depuis près de 200 ans et est issu d’une famille Suisse qui avait reçu à l’époque l’autorisation royale de faire du champagne d’où l’origine du nom. La Venoge étant une rivière suisse. Notre maison est donc exclusivement spécialisée dans le champagne, que ce soit des assemblages blanc de noir, blanc de blanc ou des vins blanc de blanc. Notre marque n’est pas distribuée en grande distribution et n’est accessible qu’à travers quelques cavistes de renom.

- Quelle est la raison de votre présence ici ?
Charly Kakou : La Maison De Venoge est depuis longtemps partenaire du groupe Albatros et nous sommes les fournisseurs officiels de champagne sur les sites Albatros. Nous participons donc logiquement à tous les événements qu’ils soient d’ordre sportif ou commercial comme aujourd’hui. Cette journée porte ouverte était donc une bonne opportunité pour faire découvrir nos produits au public. D’ailleurs, comme cela était le cas pour le tournoi organisé à Apremont l’année passée, la Maison De Venoge organise chaque année un tournoi de golf sur l’un des sites du Club Albatros pour y présenter ses nouveaux produits.


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Passé maître dans l’art de la décoration et de la composition florale, Xavier Désiré nous expose les spécificités de l’atelier A fleur et à mesure.

- Comment définiriez-vous A fleur et à mesure ? Xavier Désiré : Le concept est simple. A partir de compositions florales originales ou de décorations florales diverses, nous proposons un accompagnement sur mesure pour tous vos événements que ce soit pour une réception où un mariage. C’est également la transmission d’un vrai savoir faire puisque je donne des cours de composition florale à travers A fleur et à mesure. Si la fleur est presque toujours au cœur de nos activités, nous pouvons également faire de la décoration au sens large du terme.

- Comment expliquez-vous votre présence à Cély aujourd’hui ?
Xavier Désiré : Cela fait quelques années que nous sommes partenaires avec Côté Blanc et c’est donc tout logiquement que j’ai accepté leur invitation aujourd’hui. Par contre, je ne connaissais pas du tout le golf de Cély et c’est vrai que c’est un endroit assez fabuleux.

- Avez-vous des exemples de compositions florales ici ?
Xavier Désiré : Outre celle que je suis en train de préparer là ? Bien sûr ! En collaboration avec Audrey de Côté Blanc, nous avons participé à la décoration de toutes les tables ici et nous avons ainsi décliné de nombreux thèmes comme le chocolat ou les roses par exemple. C’est un vrai travail de conception artistique.

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Assailli de toutes parts par un public toujours plus gourmand, Eric Gauthier nous présente les dernières originalités du traiteur Decourcel. Eclairage.

- Présentez-moi un peu la société Decourcel ? Eric Gauthier : La Maison Decourcel est un traiteur parisien qui propose une large gamme de produits culinaires innovants et inventifs et ce, selon les besoins et les volontés de ses clients. Nous travaillons depuis quatre ans avec la société Côté Blanc qui a organisé cette belle journée. C’est d’ailleurs Côté Blanc qui nous a fait rencontrer Jean-Marie Laurent il y a près de deux ans et le courant est très vite passé. Nous avons depuis fait une bonne douzaine de mariages sur ce site magnifique et c’est un vrai bel endroit pour travailler.

L’accueil y est toujours impeccable et de par son accessibilité comme de par le choix du lieu, c’est toujours aussi agréable de travailler dans ces conditions et de réussir un mariage dans un tel cadre.

- Vous êtes donc devenu un partenaire privilégié du groupe Albatros ?
Eric Gauthier : Nous sommes à la fois partenaires du club Albatros et de Côté Blanc. Mais notre métier est avant tout culinaire, gastronomique, et nous nous efforçons donc de répondre aux besoins de chaque client.

- Parlez-moi un peu de vos produits aujourd’hui ?
Eric Gauthier : Nous allons présenter plusieurs de nos spécialités. Pour le moment, nous commençons par un petit clin d’œil sucré avec des petites brochettes de chamallow recouvertes de crème de chocolat blanc, saupoudrée de poudre coco et assorties de fraise tagada. Juste à côté de moi, notre chef de cuisine prépare une petite flambée de fruits rouges, vodka et pommes d’amour tout simplement délicieux. Plus tard, nous préparerons des petites Saint-jacques poêlés, servies avec une petite fondue de poireaux et un peu d’Alfafa qui est une herbe très joli et qui donne un très beau volume.

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